Decoração de Bolos - Especialidade
 | HM | Decoração de bolos |  | |||
| 042 | Nível 2 | Ano 1972 | Instituição de origem Associação Geral | |||
- Fazer uma lista de equipamentos necessários para decorar bolos.
- Preparar 2 coberturas de bolo e dizer que ingredientes foram utilizados em cada uma.
- Demonstrar como usar corretamente colheres e xícaras de medidas e a balançaculinária (se houver). Qual a importância, na confeitaria, de se seguir a receita corretamente?
- Fazer e descrever os procedimentos adequados para a construção de um saco de confeitar.
- Demonstrar de maneira correta como:
- Encaixar o bico no saco de confeitar
- Misturar a cor
- Encher com glacê e dobrar a ponta
- Qual o nome da dobra da ponta do saco de confeitar?
- Citar 3 etapas essenciais para um bom trabalho em uma decoração de bolo.
- Demonstrar habilidade e precisão ao desenhar os seguintes:
- Chuva de Estrelas
- Rosas
- Bordas em formato de conchas e zigue-zague
- Forma de "S" e Laços
- Descrever e explicar 4 técnicas utilizadas na decoração de um bolo.
- Desenhar 4 flores diferentes, por exemplo: ervilha-de-cheiro, rosa, cravo, margarida, copo de leite, violeta, etc. Uma das 4 flores escolhida deve ser feita inteira.
- Demonstrar técnicas e métodos de escrever em um bolo, usando 2 bicos de confeitar diferentes.
- Fazer um bolo em uma fôrma de formato diferente e confeitá-lo.
- Fazer uma decoração em um bolo para uma cerimônia especial, utilizando, pelo menos, 2 bordas diferentes e um arranjo floral.
- Fazer um bolo em forma de coração, onde o mesmo deve ter:
- Bordas
- Flores
- Escrita
- Tranças ornamentais
Nenhum comentário:
Postar um comentário